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下列有关物质水解的说法正确的是(  )

A.蛋白质水解的最终产物是多肽

B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C.纤维素不能水解成葡萄糖

D.油脂水解产物之一是甘油


BD [解析] 蛋白质水解的最终产物是氨基酸,A项错误;淀粉水解的最终产物是葡萄糖,B项正确;纤维素在适当条件下可以水解成葡萄糖,C项错误;油脂的水解产物是甘油和高级脂肪酸,D项正确。


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