题目内容
关于油脂的叙述，不正确的是（ ）A.油脂是指油和脂肪，它们不属于酯类 B.油脂没有固定的熔、沸点
C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D.油脂是一种有机溶剂，可溶解多种维生素
思路分析：油脂是高级脂肪酸（如硬脂酸、软脂酸、油酸等）和甘油形成的酯，因此A不正确，C正确。
油脂的结构为：
，其中R1、R2、R3可以相同，也可以不同，所以油脂中含有的分子有的相同，有的不同，因而油脂是混合物，没有固定的熔、沸点。B正确。
油脂是一种有机溶剂，能溶解一些脂溶性的维生素，如VA、VD、VE、VK等。D正确。
答案:A
练习册系列答案
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下列关于有机物性质的叙述中不正确的是（ ）
| A、苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应 | B、乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应 | C、纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件，都能水解 | D、油脂都不能使溴的四氯化碳溶液退色 |
下列关于“生活中的化学”的叙述中不正确的是（ ）
| A、棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素 | B、食用植物油的主要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯，是人体的营养物质 | C、利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 | D、脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 |
下列关于油脂的叙述中不正确的是（ ）
| A、油脂能水解为高级脂肪酸和甘油 | B、油脂没有固定的熔沸点 | C、油脂不属于高分子化合物 | D、油脂都不能使溴水褪色 |