Question

下列关于有机物性质的叙述中不正确的是（　　）

• A、苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应
• B、乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应
• C、纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件，都能水解
• D、油脂都不能使溴的四氯化碳溶液退色

Answer 1

分析：A．苯在催化剂作用下发生取代反应，乙醇与乙酸的酯化反应为取代反应；
B．乙酸与氢氧化钠反应生成乙酸钠和水；油脂与氢氧化钠溶液反应生成高级脂肪酸钠和丙三醇；
C．纤维素乙酸酯水解得到纤维素和乙酸；油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）和高级脂肪酸；蛋白质水解最后得到多种氨基酸；
D．不饱和油脂中含有碳碳双键，能与溴发生加成反应．

解答：解：A．苯在催化剂作用下发生取代反应，乙醇与乙酸的酯化反应为取代反应，所以苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应，故A正确；
B．乙酸与氢氧化钠反应生成乙酸钠和水，油脂与氢氧化钠溶液反应生成高级脂肪酸钠和丙三醇，所以乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应，故B正确；
C．纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件，都能水解分别得到纤维素和乙酸，甘油（丙三醇）和高级脂肪酸，氨基酸，故C正确；
D．不饱和油脂中含有碳碳双键，与溴发生加成反应，能使溴的四氯化色碳溶液褪色，故D错误；
故选：D．

点评：本题主要考查了有机物的性质，注意知识的掌握，难度不大．