Question

下列关于有机化合物性质和结构的叙述中正确的是（　　）

• A、葡萄糖、蔗糖、淀粉都可以食用，都能发生水解
• B、苯与乙醇都能使酸性高锰酸钾溶液褪色
• C、甲烷、苯、淀粉、蛋白质完全燃烧的产物都只有二氧化碳和水
• D、油脂属于酯，在酸性或碱性条件下均可水解

Answer 1

考点：有机物的结构和性质

专题：有机物的化学性质及推断

分析：A．葡萄糖为单糖；
B．苯不能被高锰酸钾氧化；
C．蛋白质中含N元素；
D．油脂为高级脂肪酸甘油酯，含-COOC-．

解答： 解：A．葡萄糖为单糖，不能水解，而蔗糖、淀粉能发生水解，均为糖类物质，可以食用，故A错误；
B．苯不能被高锰酸钾氧化，而乙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故B错误；
C．蛋白质中含N元素，燃烧除二氧化碳、水，还生成含N物质，而甲烷、苯、淀粉完全燃烧的产物都只有二氧化碳和水，故C错误；
D．油脂为高级脂肪酸甘油酯，含-COOC-，在酸性或碱性条件下均可水解生成甘油，故D正确；
故选D．

点评：本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握官能团与性质的关系为解答的关键，侧重常见有机物性质的考查，注意选项C中物质的组成为易错点，题目难度不大．