Question

（1）①淀粉在人体内酶的催化作用下发生水解反应生成葡萄糖，写出其水解方程式：

 

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②检验淀粉是否水解完全所需用的试剂为

 

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（2）亚硝酸钠有毒，其外观和咸味与食盐很相似，因此要防止因误食亚硝酸钠而发生事故．亚硝酸钠和氯化钠的部分性质如下表：

性质	亚硝酸钠	氯化钠
1．酸性条件下的稳定性	微热时分解为NO和NO2	微热时不分解
2．熔点	271℃	801℃
3．室温时的溶解度	约80g	约35g

请根据表中信息设计一种鉴别NaNO₂和NaCl的方法，写出简单的操作过程、现象和结论：

 

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Answer 1

考点：淀粉的性质和用途,常见的食品添加剂的组成、性质和作用,物质的检验和鉴别的基本方法选择及应用

专题：创新题型,有机反应

分析：（1）淀粉在催化剂作用下水解生成葡萄糖；碘单质遇淀粉变蓝色；
（2）根据鉴别NaNO₂和NaCl，利用它们的性质的不同点进行鉴别．

解答： 解：（1）淀粉在催化剂作用下水解生成葡萄糖，方程式为（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O→n C₆H₁₂O₆；碘单质遇淀粉变蓝色，故答案为：（C₆H₁₀O₅）n+n H₂O→n C₆H₁₂O₆；碘水；
（2）由图可知，鉴别NaNO₂和NaCl的方法：将两种固体分别溶于水制成溶液，再分别加入稀硫酸微热，有气泡生成的是亚硝酸钠，否则为氯化钠，故答案为：溶于水制成溶液，加入稀硫酸微热，有棕色气体生成者，原物质为NaNO₂，否则为NaCl；或用酒精灯加热，熔化者为NaNO₂，不熔者为NaCl；或取两支试管，各加入5 mL水，分别溶解这两种物质，至不再溶解时，溶解量大的为亚硝酸钠，溶解量小的为氯化钠．

点评：本题考查物质的检验及鉴别，明确物质的性质是解答本题的关键，注意物质性质的差异即可解答，题目难度不大．