Question

化学与生活密切相关，下列说法不正确的是（　　）

• A、用碘酒滴加在阿斯匹林、去痛片等药片上，可检验药片是否含有淀粉
• B、皮肤、指甲上不慎沾上浓硝酸会出现黄色
• C、广告称某品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病人食用
• D、炒菜时，加一点酒和醋能使菜味可口，原因是有酯类物质生成

Answer 1

考点：食物中淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验

专题：化学应用

分析：A．根据碘与淀粉反应会呈蓝色的性质进行分析，阿斯匹林、去痛片等药片是用淀粉作为粘合材料压制而成的片剂；
B．浓硝酸能使蛋白质变性，从而变成黄色；
C．由题意分析八宝粥含桂圆、红豆、糯米等，其化学成分有糖类、脂质、蛋白质等；
D．在加热条件下，乙醇和乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯和水使菜味可口；

解答： 解：A．淀粉的特性是淀粉遇碘水变蓝色，因此可以用碘水来检验，药片是否含有淀粉，故A正确；
B．人的皮肤、指甲主要是由蛋白质构成的，所以将浓硝酸沾到了皮肤、指甲上，会产生黄色斑点，故B正确；
C．糖尿病人血糖和尿糖的含量都较高，应少吃含糖的食品，红豆和糯米等食物中有较多的淀粉，经水解后变成葡萄糖进入血液会使血糖浓度升高，不可以多吃，故C错误；
D．炒菜时，加入少量的酒和醋，乙醇、乙酸发生酯化反应生成具有芳香味的乙酸乙酯，使菜味可口，故D正确；
故选C．

点评：本题考查化学与生活有关知识，题目难度不大，侧重考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系、分析题意以及解决问题的能力．注意基础知识的积累，该题还须注意掌握淀粉遇碘液变蓝色的特性是高频考点．