题目内容
生活中的一些问题常常涉及到化学知识，请在下列各小题后面的空格里填写涉及到的化学知识．
(1)将米饭在嘴里咀嚼后有甜味．
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(2)未成熟的苹果遇碘水变蓝．
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(3)粮食酒储存时间长了变得醇香．
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(4)鱼、虾等腐败后有臭鸡蛋气味．
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答案：
解析：
解析：
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(1)大米中含有淀粉，淀粉在淀粉酶的作用下水解为麦芽糖，所以有甜味． (2)未成熟的苹果中含有大量淀粉． (3)在粮食酿酒过程中，除了产生酒精(乙醇)外，米浆水中的一些微生物把少量的淀粉变成乳酸、醋酸等，这些酸性物质与乙醇作用产生了具有香味的酯类物质． (4)鱼、虾中含有大量蛋白质，蛋白质中有硫元素，在鱼、虾腐败的过程中硫元素以H2S的形式释放出来． |
练习册系列答案
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生活中的一些问题常常涉及到化学知识．下列叙述中不正确的是（ ）
| A、土豆含有大量的淀粉 | B、将米饭在嘴里咀嚼有甜味，是因为部分淀粉在唾液酶催化下水解生成葡萄糖 | C、棉花的主要成分是纤维素 | D、氯化钠溶液能使淀粉溶液变蓝 |
生活中的一些问题常常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是（ ）
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