题目内容
某同学为探究黄瓜汁长期放置后维生素C含量的变化，分别向盛有等体积淀粉-碘溶液的两烧杯中滴加新鲜黄瓜汁和久置黄瓜汁，并记录使淀粉-碘溶液蓝色刚好褪去时所滴加的黄瓜汁的滴数，结果如下表（维生素C能使淀粉-碘溶液褪色）．该实验说明
| 黄瓜汁 | 新鲜 | 久置 |
| 滴数 | 15 | 30 |
- A.黄瓜汁中的维生素C具有氧化性
- B.新鲜黄瓜汁中维生素C含量较高
- C.久置黄瓜汁中维生素C含量较高
- D.两者的维生素C含量一样高
B
分析：维生素C具有还原性，在空气中久置时容易被空气中的氧气氧化；维生素C能够把碘还原为碘离子，碘能淀粉溶液变蓝，而碘离子不能使淀粉变色．
解答：A、黄瓜汁中的维生素C具有还原性，不具有氧化性，故A错误；
B、新鲜黄瓜汁使淀粉-碘溶液蓝色刚好褪去时所滴加的黄瓜汁的滴数较少，而久置黄瓜汁中的维生素C能够被空气中的氧气氧化，使淀粉-碘溶液蓝色刚好褪去时所滴加的黄瓜汁的滴数较多，说明新鲜黄瓜汁中维生素C含量较高，故B正确；
C、久置黄瓜汁中的维生素C能够被空气中的氧气氧化，使淀粉-碘溶液蓝色刚好褪去时所滴加的黄瓜汁的滴数较多，说明久置黄瓜汁中维生素C含量较低，故C错误；
D、新鲜黄瓜汁使淀粉-碘溶液蓝色刚好褪去时所滴加的黄瓜汁的滴数较少，而久置黄瓜汁中的维生素C能够被空气中的氧气氧化，使淀粉-碘溶液蓝色刚好褪去时所滴加的黄瓜汁的滴数较多，说明新鲜黄瓜汁中维生素C含量较高，久置黄瓜汁中维生素C含量较低，故D错误；
故选B．
点评：本题考查氧化还原反应及实验数据分析，解答本题要理解维生素C的性质方面的知识，能够根据维生素C的性质来选择正确的保存方法和食用方法，注意题目信息的利用，题目难度不大．
分析：维生素C具有还原性，在空气中久置时容易被空气中的氧气氧化；维生素C能够把碘还原为碘离子，碘能淀粉溶液变蓝，而碘离子不能使淀粉变色．
解答：A、黄瓜汁中的维生素C具有还原性，不具有氧化性，故A错误；
B、新鲜黄瓜汁使淀粉-碘溶液蓝色刚好褪去时所滴加的黄瓜汁的滴数较少，而久置黄瓜汁中的维生素C能够被空气中的氧气氧化，使淀粉-碘溶液蓝色刚好褪去时所滴加的黄瓜汁的滴数较多，说明新鲜黄瓜汁中维生素C含量较高，故B正确；
C、久置黄瓜汁中的维生素C能够被空气中的氧气氧化，使淀粉-碘溶液蓝色刚好褪去时所滴加的黄瓜汁的滴数较多，说明久置黄瓜汁中维生素C含量较低，故C错误；
D、新鲜黄瓜汁使淀粉-碘溶液蓝色刚好褪去时所滴加的黄瓜汁的滴数较少，而久置黄瓜汁中的维生素C能够被空气中的氧气氧化，使淀粉-碘溶液蓝色刚好褪去时所滴加的黄瓜汁的滴数较多，说明新鲜黄瓜汁中维生素C含量较高，久置黄瓜汁中维生素C含量较低，故D错误；
故选B．
点评：本题考查氧化还原反应及实验数据分析，解答本题要理解维生素C的性质方面的知识，能够根据维生素C的性质来选择正确的保存方法和食用方法，注意题目信息的利用，题目难度不大．
练习册系列答案
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