Question

下列说法中正确的是（　　）

• A、蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质
• B、蛋白质在紫外线的照射下会失去生理活性
• C、酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用
• D、蛋白质的盐析和变性都是不可逆的过程

Answer 1

考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点

专题：糖类与蛋白质专题

分析：A．棉花的成分是纤维素；
B．紫外线的照射能使蛋白质发生变性；
C．酶是蛋白质；
D．蛋白质盐析是可逆的．

解答： 解：A．蚕丝、羊毛的成分是蛋白质，棉花的成分是纤维素，故A错误；
B．蛋白质在强紫外线的照射下会变性，故B正确；
C．酶是蛋白质，遇强酸、强碱发生变性，失去生理活性，故C错误；
D．蛋白质盐析是可逆的，变性是不可逆的，故D错误．
故选B．

点评：本题考查蛋白质的来源和性质，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握．