对牛奶中的蛋白质进行下列实验:取30 mL鲜牛奶.用盖尔达法分解蛋白质(蛋白质硫酸铵NH3)．用0.5 mol/L H2SO4溶液50 mL吸收氨后.剩余的酸用1 mol/mL的NaOH溶液中和.此时需要NaOH溶液38 mL． (1)30 mL鲜牛奶中共含有多少克氮? (2)如果蛋白质中含氮16%.计算牛奶中蛋白质的质量分数(牛奶的密度为1.03 g/mL 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

对牛奶中的蛋白质进行下列实验：取30 mL鲜牛奶，用盖尔达法分解蛋白质(蛋白质硫酸铵NH₃)．用0.5 mol/L　H₂SO₄溶液50 mL吸收氨后，剩余的酸用1 mol/mL的NaOH溶液中和，此时需要NaOH溶液38 mL．

(1)30 mL鲜牛奶中共含有多少克氮？

(2)如果蛋白质中含氮16％(质量分数)，计算牛奶中蛋白质的质量分数(牛奶的密度为1.03 g/mL)

答案：(1)0.168 g;(2)3.4％

练习册系列答案

课课练与单元测试系列答案

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（1）30.0 mL牛奶中共有多少克氮？

（2）如果蛋白质中含氮16%（质量），则牛奶中含蛋白质的质量分数是多少？（已知牛奶的密度是1.03 g·mL^-1)

盖尔达法：蛋白质硫酸铵氨

求：(1)30 mL牛奶中含有多少克氮？

(2)如果蛋白质中氮元素的质量分数为16.8 %，则牛奶中含蛋白质的质量分数为多少？

求：(1)30 mL牛奶中含有多少克氮？

(2)如果蛋白质中氮元素的质量分数为16.8%，则牛奶中含蛋白质的质量分数为多少？

对牛奶中的蛋白质进行下列实验：取30.0 mL牛奶用盖达尔法分解蛋白质，把氮完全转化成氨，用0.500 mol·L^-1 H₂SO₄溶液50.0 mL吸收后，剩余的酸用1.00 mol·L^-1 NaOH溶液中和，需37.0 mL。

（盖达尔法：）

求：（1）30.0 mL牛奶中共含有多少克氮？

（2）已知牛奶的密度是1.03 g·mL^-1，蛋白质中含氮16.0%（质量），求此牛奶中蛋白质的质量分数。

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