题目内容
蛋白质受某些理化因素的影响，其空间结构发生变化，引起理化性质和生物活性的变化，称为蛋白质的（ ）
C
解析
蛋白质受某些理化因素的影响，其空间结构发生变化，引起理化性质和生物活性的变化，称为蛋白质的
A．
水解
B．
盐析
C．
变性
D．
聚沉
A、水解 B、盐析 C、变性 D、聚沉
