Question

7．为了改善食品的色、香、味，我们经常在食物中加入某些食品添加剂．下列食品添加剂的使用不合理的是（　　）

• A． 在烹饪食物时，加入适量食盐
• B． 在火腿制作中，加入大量亚硝酸钠作为防腐剂
• C． 在烹饪鱼类食物时，加入适量食醋
• D． 在饮料制作中，常加入适量的天然色素

Answer 1

分析 A．食盐有咸味；
B．亚硝酸钠有毒；
C．醋有酸味；
D．天然色素可做着色剂．

解答 解：A．食盐有咸味，可做调味剂，故A正确；
B．亚硝酸钠有毒，应按规定添加，故B错误；
C．醋有酸味，可做调味剂，故C正确；
D．天然色素可做着色剂，使食物更漂亮，故D正确．
故选B．

点评 本题考查常见的食品添加剂的组成、性质和作用，比较基础，侧重对基础知识的巩固，注意对基础知识的理解掌握．