Question

油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键()有关的是(    )

A.适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

B.利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂

C.植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油?)

D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

Answer 1

C

解析：A项，表现的是脂的物理性质。B项，表现的是酯基的性质。C项，H₂与发生加成反应。