题目内容
油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯的统称。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有不饱和双键(C=C)有关的是( )A.适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B.利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
C.植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)
D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
解析：选项A是利用相似相溶原理；选项B利用油脂可水解的性质；选项D说明脂肪是一种重要的营养物质；选项C说明植物油含有不饱和双键，可进行加氢硬化处理。
答案：C
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