Question

我国政府十分关注学生营养状况，把每年5月20日确定为“中国学生营养日”．下表为某山区学校食堂午餐的食谱．                      

主食	米饭
副食	土豆、白菜、萝卜汤

请用所学的化学知识填写空格：
①食谱中的米饭主要含

 

  （填“淀粉”或“纤维素”）．
②蛋白质在人体内最终分解为

 

（填字母）．
A．葡萄糖     B．脂肪酸   C．氨基酸．

Answer 1

考点：营养均衡与人体健康的关系,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点

专题：有机化学基础

分析：①谷物和薯类富含淀粉；米饭中富含淀粉；
②蛋白质在人体中的最终水解产物是氨基酸．

解答： 解：①谷物和薯类富含淀粉，大米属于谷物，因此米饭中富含淀粉，故答案为：淀粉；
②蛋白质在人体中的最终水解产物是氨基酸，故答案为：C．

点评：本题考查了营养素的来源和性质，非常基础，注意基础知识的积累．