Question

16．均衡营养、合理用药是保证人体健康的重要途径．
①葡萄糖可作为营养剂供给人体能量，其在人体内发生的主要反应是c（填字母）．
a．加成反应 b．水解反应 c．氧化反应
②维生素C能防治坏血病，可通过食用富含它的食物进行补充，碱性条件下维生素C易被空气氧化，为减少维生素C的损失，烹调食物时可加入少许b（填字母）．
a．白糖 b．食醋 c．苏打
③人体内有8种氨基酸必须通过食物摄入，某品牌蛋糕中含有下列物质，其中水解生成氨基酸的是b（填字母）．
a．纤维素 b．蛋白质 c．油脂
④“胃舒平”又名复方氢氧化铝，除主要成分氢氧化铝外，还含有一定量的三硅酸镁（2MgO•3SiO₂•nH₂O），三硅酸镁与胃酸发生反应生成MgCl₂和H₂SiO₃，其反应方程式是2MgO•3SiO₂•nH₂O+4HCl=2MgCl₂+3H₂SiO₃+（n-1）H₂O．

Answer 1

分析 ①由葡萄糖（C₆H₁₂O₆）的化学式可知，葡萄糖是由碳、氢、氧三种元素组成的，最终转化为CO₂和H₂O，根据反应物和产物的化合价关系即可解答；
②维生素C又称抗坏血酸，烹调富含维生素C的食物时，要注意减少维生素C的损失，不要加热，可采取凉拌、生吃等措施，在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，在酸性条件下，维生素C不易被空气氧化；
③蛋白质水解生成氨基酸；
④三硅酸镁的成分为2MgO•3SiO₂•nH₂O，只有MgO能与酸反应；

解答 解：①葡萄糖作为营养剂供给人体能量，最终转化为CO₂和H₂O，葡萄糖中氢元素为+1价，氧元素为-2价，根据根据葡萄糖的化学式各元素化合价代数和为零，碳元素为0价，而产物中，二氧化碳中碳为+4价，氧为-2价，碳的化合价升高，单质氧的化合价从0变为-2价，氧元素的化合价降低；水中氢元素的化合价为+1价，氢元素的化合价反应前后未变，所以该反应是氧化还原反应，反应方程式为：C₆H₁₂O₆+6O₂$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+6H₂O．
故答案为：c；
②维生素C又称抗坏血酸，烹调富含维生素C的食物时，要注意减少维生素C的损失，不要加热，可采取凉拌、生吃等措施，在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，在酸性条件下，维生素C不易被空气氧化，因此烧煮时最好加食醋，
故答案为：b；
③蛋白质水解生成氨基酸，纤维素、油脂不含氮元素，
故答案为：b；
④因二氧化硅不与盐酸反应，氧化镁能与盐酸反应，则三硅酸镁与盐酸的反应为2MgO•3SiO₂•nH₂O+4HCl=2MgCl₂+3H₂SiO₃+（n-1）H₂O，
故答案为：2MgO•3SiO₂•nH₂O+4HCl=2MgCl₂+3H₂SiO₃+（n-1）H₂O；

点评 本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握常见有机物的组成、官能团与性质的关系等为解答的关键，注重糖类、油脂、蛋白质基础知识的考查，题目难度不大．