题目内容

【题目】据不完全统计,全世界每年约有10%~20%的农副产品,水产品会因腐败变质而无法食用,经济损失巨大,所以研究安全无害的食品防腐剂很重要,山梨酸及其盐,尼泊金酯等可作为食品防腐剂,其结构简式如图:

按要求回答下列问题:

(1)写出山梨酸中含氧官能团的名称___。

(2)常温下,等物质的量的山梨酸、尼泊金甲酯分别与足量溴水反应,消耗Br2的物质的量之比为___。

(3)写出尼泊金甲酯与NaOH溶液反应的化学方程式____。

【答案】羧基 1:1 +2NaOH+CH3OH+H2O

【解析】

(1)山梨酸中的含氧官能团为羧基;

(2)根据二者能与溴水反应的官能团判断;

(3)尼泊金甲酯中含有酯基和酚羟基都能与氢氧化钠溶液反应。

(1)根据山梨酸的结构简式,山梨酸中的含氧官能团为羧基;

(2)根据二者能与溴水反应的官能团数来确定能和多少mol溴反应,山梨酸中含有2mol碳碳双键可以与2molBr2发生加成反应,尼泊金甲酯中含有酚羟基,可以在邻位与溴水发生取代反应,所以尼泊金甲酯能与2molBr2发生反应,消耗Br2的物质的量之比为1:1;

(3)尼泊金甲酯中含有酯基和酚羟基,都能与氢氧化钠反应,方程式为+2NaOH+CH3OH+H2O。

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