Question

17．下列关于淀粉和纤维素的说法正确的是（　　）

• A． 二者都能水解，但水解的最终产物不同
• B． 二者都属于糖类，且都是高分子化合物
• C． 二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且二者互为同分异构体
• D． 二者的化学性质相同

Answer 1

分析 A．纤维素，淀粉水解生成葡萄糖；
B．淀粉和纤维素都属于多糖，属于天然高分子化合物；
C．淀粉和纤维素的表达式为（C₆H₁₀O₅）_n，但聚合度n不同；
D．淀粉和纤维素的结构不同，结构决定性质．

解答 解：A．淀粉和纤维素都能水解，水解的最终产物为葡萄糖，故A错误；
B．淀粉和纤维素都属于多糖，相对分子质量较大，属于高分子化合物，故B正确；
C．淀粉和纤维素的表达式为（C₆H₁₀O₅）_n，C、H、O三种元素的质量分数相同，但由于聚合度n不同，因此分子式不同，不互为同分异构体，故C错误；
D．淀粉和纤维素的结构不同，结构决定性质，化学性质存在差异，故D错误；
故选B．

点评 本题考查淀粉和纤维素的组成和性质，涉及糖类、同分异构体、高分子化合物的定义，熟悉概念是解答的关键，难度不大．