题目内容

很多物质都可以添加到食品中,其中使用亚硝酸钠时必须严格控制用量.
 
.(判断对错)
考点:常见的食品添加剂的组成、性质和作用
专题:
分析:亚硝酸盐有毒,过量食用会导致人死亡,添加到食品中要严格控制用量,以此判断.
解答: 解:肉类制品中使用亚硝酸钠作为发色剂限量使用,由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高,食入0.2~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡,因此要严格控制用量,
故答案为:√.
点评:本题考查食品添加剂的使用,注意从所加入的物质是否对人有毒有害的角度分析判断,注意基础知识的积累,本题难度不大.
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