Question

13．下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（　　）

• A． 着色剂--胡萝卜素、苯甲酸钠
• B． 调味剂--亚硝酸钠、味精
• C． 防腐剂--氯化钠、柠檬黄
• D． 营养强化剂-酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸

Answer 1

分析 A．苯甲酸钠是防腐剂；
B．亚硝酸钠是防腐剂；
C．柠檬黄是着色剂；
D．铁元素和赖氨酸为人体需要的营养元素和物质．

解答 解：A．胡萝卜素是着色剂，但苯甲酸钠是防腐剂，故A错误；
B．味精是调味剂，但亚硝酸钠是防腐剂，故B错误；
C．氯化钠可以做防腐剂，但柠檬黄是着色剂，故C错误；
D．铁元素和赖氨酸为人体需要的营养元素和物质，故酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸均能起到强化营养的作用，故均为营养强化剂，故D正确．
故选D．

点评 本题考查了常见食品添加剂与类别的用途，学习中注意相关基础知识的积累，题目较简单．