Question

食品卫生与人类的身体健康密切相关，下列做法对人体有害的是（　　）

	A．	使用“瘦肉精”饲料（一种含激素的饲料）养猪，提高猪的瘦肉产量
	B．	用福尔马林（50%的甲醛）使鱼肉等食品长时间保鲜
	C．	在鸭饲料里添加工业染料“苏丹红”使鸭子生产红心鸭蛋
	D．	酱油中加铁

Answer 1

考点：

常见的食品添加剂的组成、性质和作用．
专题：	化学应用．
分析：	A．根据瘦肉精会对人体会产生副作用进行分析； B．根据甲醛能破坏蛋白质结构的性质判断； C．根据苏丹红有毒进行分析； D．缺铁会患缺铁性贫血．
解答：	解：A．瘦肉精让猪的单位经济价值提升不少，但它有很危险的副作用，轻则导致心律不整，严重一点就会导致心脏病，对人体有害，故A正确； B．甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，对人体有害，故B正确； C．苏丹红具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用，对人体有害，故C正确； D．酱油中加铁可补充人体必需的铁元素，故D错误． 故选ABC．
点评：	本题考查常见的食品添加剂，难度不大，注意瘦肉精、甲醛、苏丹红不是食品添加剂．