Question

食品化学家A．Saari Csallany和Christine Seppanen说，当豆油被加热到油炸温度（185℃）时，会产生如下所示高毒性物质，许多疾病和这种有毒物质有关，如帕金森症．下列关于这种有毒物质的判断不正确的是（　　）

A．该物质最多可以和2molH₂发生加成反应

B．该物质的分子式为C₉H₁₅O₂

C．该物质分子中含有三种官能团

D．该物质属于烃的衍生物

Answer 1

分析：键线式中短线表示共价键，每一个拐点、交点表示一个碳原子，用H原子饱和碳的四价结构．
A、根据结构可知该物质含有碳碳双键、醛基，能与氢气加成，1mol双键与1mol氢气加成；
B、根据结构数出分子中C原子数目、H原子数目、氧原子数目，写出分子式，注意用H原子饱和碳的四价结构；
C、根据结构可知该物质含有碳碳双键、碳氧双键、羟基；
D、烃分子中的氢原子被其他原子或者原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物．

解答：解：A、分子中含有1个碳碳双键，1个醛基，能与氢气加成，所以1mol该物质能与2mol氢气发生加成反应．故A正确；
B、对于只含有C、H、O原子的分子来说，其H原子个数一定为偶数．根据结构可知该有机物分子中含有9个C原子、2个O原子、16个H原子，所以分子式为C₉H₁₆O₂．故B错误；
C、分子中含有碳碳双键、醛基、羟基三种官能团，故C正确；
D、该物质是烃的含氧衍生物，故D正确．
故选B．

点评：本题考查学生对结构的认识、官能团及性质，难度不大，注意B中可以利用计算方法求算H原子数目，每相差1个双键，在烷烃的基础上减少2个H原子．