题目内容
下列食品中含钙量较高的是( )
A．牛奶 B．大米 C．牛肉 D．苹果
【答案】
A
【解析】
试题分析：奶制品含钙量较高，大米富含糖类，牛肉富含蛋白质，苹果富含维生素，答案选A。
考点：考查营养物质的有关判断
点评：本题是常识性知识的考查，主要是检验学生对基础知识的熟悉掌握程度，也有利于培养学生的学习积极性。
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下列食品中含钙量较高的是( )
A．牛奶 B．大米 C．牛肉 D．苹果
A
【解析】
试题分析：奶制品含钙量较高，大米富含糖类，牛肉富含蛋白质，苹果富含维生素，答案选A。
考点：考查营养物质的有关判断
点评：本题是常识性知识的考查，主要是检验学生对基础知识的熟悉掌握程度，也有利于培养学生的学习积极性。
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三聚氰胺（结构简式如右）由于含氮量高而常被不法商人用作食品添加剂，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”． 三聚氰胺是一种纯白色晶体，无味，常压熔点354℃（分解）；快速加热升华，升华温度300℃．三聚氰胺早期合成使用双氰胺法：由电石（CaC2）在N2氛围中加热可制备氰胺化钙（CaCN2），氰胺化钙水解后二聚生成双氰胺（C2H4N4），再加热即转化为三聚氰胺．与该法相比，尿素法成本低，目前较多采用．尿素以氨气为载体，硅胶为催化剂，在380-400℃温度下沸腾反应生成三聚氰胺：6CO（NH2）2→C3N6H6+6NH3+3CO2．