Question

油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键有关的是（    ）

A.适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

B.利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂

C.植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）

D.脂肪是有机物组织里储存能量的重要物质

Answer 1

C

解析:

与其不饱和双键有关，指的是发生在碳碳双键上的有关反应。