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【题目】下列说法正确的是(
A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
B.油脂、蛋白质都是由
C.H、O三种元素组成的C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
D.油脂有油和脂肪之分,都属于酯类

【答案】D
【解析】解:A、油脂、蛋白质都能水解,糖类中单糖不能水解,故A错误; B、油脂是烃的含氧衍生物,由C、H、O三种元素组成,蛋白质是氨基酸缩聚形成的高分子化合物,氨基酸除C、H、O、N四种必需的元素外还有S、P、I、Fe等元素,故B错误;
C、糖类中多糖、蛋白质是高分子化合物,油脂不是高分子化合物,故C错误;
D、油脂是油与脂肪的统称,由高级脂肪酸与甘油形成的酯,液态为油,固态为脂肪,故D正确.
故选:D

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