Question

下表是某食品包装上的说明，表中列出了部分配料。配料中，富含维生素的是 （填序号，下同），属于着色剂的是 ，属于防腐剂是 ，属于调味剂的是 。

品 名	浓苹果汁
配 料	① 浓缩苹果汁 ② 蔗糖 ③ 柠檬黄 ④ 山梨酸钾
果汁含量	≥80%
生产日期	标于包装封口处

Answer 1

①、③、④、②

【解析】

试题分析：维生素包括脂溶性维生素、水溶性维生素，脂溶性维生素来源动物肝脏，水溶性维生素来源水果、蔬菜，因此①富含维生素；着色剂：食用天然色素、胭脂红、柠檬黄、日落黄等，因此③是着色剂；防腐剂常用：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾，因此④属于防腐剂；调味剂常用的有：咸味剂、甜味剂、酸味剂、鲜味剂、辣味剂、食用香料，因此②属于调味剂。

考点：考查维生素和添加剂的相关知识。