题目内容

8.下列说法正确的是(  )
A.油脂水解可得到氨基酸
B.蛋白质水解可以得到高级脂肪酸
C.维生素是一类高分子化合物
D.淀粉和纤维素的组成的化学式可表示为(C6H10O5)n,水解最终产物都是葡萄糖

分析 A.油脂水解生成高级脂肪酸和甘油;
B.蛋白质水解生成氨基酸;
C.维生素的相对分子质量较小;
D.淀粉和纤维素属于高分子化合物,可水解生成葡萄糖.

解答 解:A.油脂为高级脂肪酸甘油脂,可水解生成高级脂肪酸和甘油,故A错误;
B.蛋白质为氨基酸的缩聚产物,水解生成氨基酸,故B错误;
C.维生素的相对分子质量较小,不是高分子化合物,高分子化合物一般由聚合物,相对分子质量在10000以上,故C错误;
D.淀粉和纤维素属于多糖,为高分子化合物,可水解生成葡萄糖,故D正确.
故选D.

点评 本题考查有机物的结构和性质,为高频考点,侧重于学生的分析能力的考查,注意把握有机物的结构和官能团的性质,难度不大.

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