Question

乳糖是一种二糖，水解可以生成葡萄糖和半乳糖，半乳糖是葡萄糖的同分异构体．棉子糖是一种三糖，水解可以生成蔗糖和半乳糖．试推断出乳糖的分子式，写出棉子糖水解的化学方程式．

Answer 1

答案：
解析：

【答案】C12H22O11 　　C18H32O16＋H2OC12H22O11＋C6H12O6 　　棉子糖　　　　　　　　　蔗糖　　　半乳糖 　　【解析】题目中提到的五种糖，只有葡萄糖和蔗糖是熟悉的，应充分利用题中的条件，用它们和葡萄糖、蔗糖等去类比而找出答案．半乳糖是葡萄糖的同分异构体，与葡萄糖有相同的分子式C6H12O6．蔗糖的水解反应为： 　　C12H22O11＋H2OC6H12O6＋C6H12O6， 　　蔗糖　　　　　　　　　葡萄糖　　　果糖 　　这是一个二糖分子结合一个水分子，生成两个分子的单糖的过程．如果从逆方向看，可以把一个蔗糖分子看作由一个葡萄糖分子和一个果糖分子间缩去一个水分子后的生成物，即一个二糖分子可看作是由两个单糖分子间缩去一个水分子的产物．一个乳糖分子可看作是由一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子间缩去一个水分子的产物，所以乳糖的分子式为C12H22O11．按照上述推理可以得出：一个三糖分子可看作由三个单糖分子间缩去两个水分子后的产物，又或者看作由一个二糖分子和一个单糖分子间缩去一个水分子后的产物．对三糖的水解反应便可得出如下结论：一个三糖分子发生水解时，结合一个水分子生成一个二糖分子和一个单糖分子或结合两个水分子生成三个单糖分子．根据题中所给予的条件，结合上述结论，利用水解过程中原子的变化情况，得出关系式：棉子糖分子式＝蔗糖分子式＋半乳糖分子式－水分子式，即得棉子糖的分子式为C18H32O16，其水解反应化学方程式就容易推出了．

提示：

【方法提炼】本题若单纯从书写棉子糖的水解反应化学方程式看，对于熟悉蔗糖的水解反应式的学生来说是道不难的题目；然而要推出棉子糖的分子式，许多学生常常感到缺少判断依据而感到困难．实际上只要平日加强自学能力培养，学会从题给信息中找出规律，答案便不难找到．