Question

对 ①乙醇 ②淀粉 ③油脂 ④蛋白质的说法，不正确的是（　　）

• A、等质量的②和③在人体内充分消化吸收时，③释放的能量更大
• B、①能使④失去生理活性而变性
• C、①可由②水解的最终产物反应制得
• D、③和石油的裂解都是高分子生成小分子的过程

Answer 1

考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,石油的裂化和裂解,淀粉的性质和用途,人体新陈代谢过程中的生化反应

专题：有机物的化学性质及推断

分析：A、油脂在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍；
B、蛋白质遇乙醇发生变性；
C、淀粉水解的最终产物是葡萄糖；
D、油脂不属于高分子化合物．

解答： 解：A、油脂在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍，故A正确；
B、乙醇可以使得蛋白质变性，故B正确；
C、淀粉水解的最终产物是葡萄糖，葡萄糖在酶催化作用下可以生成乙醇和二氧化碳，故C正确；
D、油脂是甘油三酯，不属于高分子化合物，故D错误；
故选D．

点评：本题考查生活中的有机化合物，明确物质的性质是解题的关键，题目难度不大．