题目内容
下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（ ）
| A．着色剂-----苯甲酸钠 |
| B．营养强化剂-----粮食制品中加赖氨酸 |
| C．调味剂------亚硝酸钠 |
| D．防腐剂------柠檬黄 |
A．苯甲酸钠具有防腐性，可以用作防腐剂，不作着色剂，故A错误；
B．赖氨酸是人体所必需的营养物质，赖氨酸帮助人体钙的吸收，防治骨质疏松症帮助产生抗体、激素和酶．可以用作营养强化剂，故B正确；
C．亚硝酸钠有毒，适量亚硝酸钠（NaNO2）可做食品防腐剂，长期食用会对身体有害，不能用作调味品，故C错误；
D．柠檬黄外观为橙黄色粉末，可添加于饮料等食品，不可超量用于食品染色，不能用作防腐剂，故D错误；
故选B．
B．赖氨酸是人体所必需的营养物质，赖氨酸帮助人体钙的吸收，防治骨质疏松症帮助产生抗体、激素和酶．可以用作营养强化剂，故B正确；
C．亚硝酸钠有毒，适量亚硝酸钠（NaNO2）可做食品防腐剂，长期食用会对身体有害，不能用作调味品，故C错误；
D．柠檬黄外观为橙黄色粉末，可添加于饮料等食品，不可超量用于食品染色，不能用作防腐剂，故D错误；
故选B．
练习册系列答案
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下列食品添加剂与类别对应正确的是（ ）
| A、着色剂--------胡萝卜素、苯甲酸钠 | B、调味剂--------味精、食盐、糖 | C、防腐剂----氯化钠、山梨酸钾 | D、营养强化剂----腌制肉类食品中加亚硝酸钠、粮食制品中加赖氨酸 |
下列食品添加剂与类别对应不正确的一组是（ ）
| A、着色剂--胡萝卜素 | B、营养强化剂--粮食制品中加赖氨酸 | C、调味剂--亚硝酸盐 | D、防腐剂--醋 |