Question

据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病毒的蔓延有奇效．已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法错误的是（　　）

• A、两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为：
• B、半胱氨酸是一种两性物质
• C、可与过量NaOH溶液反应放出氨气
• D、天然蛋白质水解产物均为α-氨基酸

Answer 1

分析：A．反应原理为羧基脱羟基氨基脱氢；
B．半胱氨酸含有氨基和羧基两种官能团；
C．半胱氨酸在溶液中能电离出铵根离子；
D．天然蛋白质是α-氨基酸形成的．

解答：解：A．解题时充分迁移-COOH与-OH、-COOH与-NH₂的脱水原理．半胱氨酸缩水成二肽应是羧基与氨基间缩水形成肽键，而选项中是硫羟基与羧基缩水成-C-O-S-C，故A错误；
B．半胱氨酸含有氨基和羧基两种官能团，氨基显碱性，羧基显酸性，故B正确；
C．半胱氨酸在溶液中能电离出铵根离子，铵根离子可与NaOH溶液反应放出一种碱性气体，故C正确；
D．天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸，故D正确．
故选A．

点评：本题考查氨基酸的性质，注意生成二肽反应原理为羧基脱羟基氨基脱氢，比较基础，侧重对基础知识的巩固，注意对基础知识的理解掌握．