Question

下列关于油脂的说法正确的是（　　）
①是纯净物；②是高级脂肪酸；③可以在碱性条件下水解；④油可以使溴水褪色；⑤摄入过量的油脂易引起多种疾病，所以最好不吃油脂．

• A、①②③④⑤
• B、③④⑤
• C、③④
• D、①②③④

Answer 1

考点：油脂的性质、组成与结构

专题：有机化学基础

分析：①油脂是多种高级脂肪酸甘油酯构成的混合物；
②油脂是高级脂肪酸甘油酯；
③油脂在碱性条件下水解生成高脂脂肪酸钠和甘油；
④油中含有碳碳双键，能与溴发生加成反应使之褪色；
⑤油脂人体基本营养素之一，不能多吃，但也不能不吃．

解答： 解：①油脂是多种高级脂肪酸甘油酯构成的混合物，故错误；
②油脂是高级脂肪酸甘油酯，故错误；
③油脂在碱性条件下水解生成高脂脂肪酸钠和甘油，故正确；
④油中含有碳碳双键，能与溴发生加成反应使之褪色，故正确；
⑤油脂人体基本营养素之一，不能多吃，但也不能不吃，故错误．
故选C．

点评：本题考查了油脂的结构、性质和用途，难度不大，注意油脂分为油和脂肪，水解条件不同，水解产物可能不同．