题目内容

下列物质含有氨基和羧基两种官能团的是

①氨基酸  ②淀粉酶  ③多肽  ④蛋白质

A.①                B.①④                     C.①②④                D.①②③④

解析：氨基酸分子里含在氨基和羧基，其缩合产物里也含有氨基和羧基。蛋白质水解能生成氨基酸，故蛋白质也含有这两种官能团。

答案：D

练习册系列答案
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（1）下列5种有机化合物：水杨酸（）、苯酚（）、乙醛（CH3CHO）、乙酸（CH3COOH）、乙醇（CH3CH2OH）．
①其中能与Na2CO3溶液反应，但不能与FeCl3溶液发生显色反应的是
乙酸（CH3COOH）
乙酸（CH3COOH）
．
②其中能与FeCl3溶液发生显色反应，但不能与NaHCO3溶液反应的是
苯酚（）
苯酚（）
．
③写出乙醛与银氨溶液发生银镜反应的化学方程式
CH3CHO+2Ag（NH3）2OH
△
2Ag+3NH3+H2O+CH3COONH4
CH3CHO+2Ag（NH3）2OH
△
2Ag+3NH3+H2O+CH3COONH4
．
④写出水杨酸与金属钠反应的化学方程式
．
（2）①蛋白质是维持生命的重要物质，它是由氨基酸通过
肽键
肽键
连接而成的一类高分子化合物；氨基酸因分子中含有氨基和羧基，而具有
两
两
性．
②2008年，三鹿婴幼儿奶粉由于人为添加三聚氰胺，导致长期食用该奶粉的部分婴幼儿出现肾结石病．三聚氰胺的结构简式．请你预测三聚氰胺在核磁共振氢谱图（1H核磁共振谱图）中会出现
1
1
个峰；三聚氰胺中氮元素的质量分数为
66.7%
66.7%
（结果用百分数表示，并保留一位小数），添加三聚氰胺会使食品中蛋白质的含量虚高．
（2009?淮安二模）甲氧普胺（Metoclopramide）是一种消化系统促动力药．它的工业合成路线如下[已知氨基（-NH2）易被氧化剂氧化]：

请回答下列问题：
（1）已知A物质既能与酸反应又能与碱反应，长期暴露在空气中会变质． A物质中所含有的官能团除羧基外还有
氨基
氨基
、
酚羟基
酚羟基
．
（2）在B物质的同分异构体中，含有-NO2和手性碳原子且无甲基的取代苯结构的有
3
3
种．
（3）反应②在合成过程中的作用是
保护氨基，防止在合成过程中被氧化剂（如Cl2）氧化
保护氨基，防止在合成过程中被氧化剂（如Cl2）氧化
．
（4）反应③的另一种有机产物与新制Cu（OH）2悬浊液反应的化学方程式为
CH3CHO+2Cu（OH）2
△
CH3COOH+Cu2O↓+2H2O
CH3CHO+2Cu（OH）2
△
CH3COOH+Cu2O↓+2H2O
．
（5）A物质的一种同分异构体H可以发生分子间缩合反应，形成一个含八元环的物质I，则I的结构简式为
；高聚物J由I通过肽键连接而成，则形成J的反应方程式为：
n
催化剂
+（n-1）H2O
n
催化剂
+（n-1）H2O
．
《化学与生活》
（1）现有下列物质：脂肪、甘油、多糖、蛋白质、维生素A、维生素C、碘元素、铁元素．请选择正确答案填在相应的空格里．
①人体缺乏某种维生素会引起坏血病，这种维生素是
维生素C
维生素C
．
②人体缺乏某种微量元素会发生贫血，这种微量元素是
铁元素
铁元素
．
③既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质是
脂肪
脂肪
．
④纤维素被称为“第七营养素”．食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质．从化学成分看，纤维素是一种
多糖
多糖
．
（2）了解一些用药常识，有利于自我保健．现有下列药物：碳酸镁、青霉素、阿司匹林、氢氧化铝．
①其中属于解热镇痛的药物是
阿司匹林
阿司匹林
．
②青霉素的作用是
消炎
消炎
．
③碳酸镁可治疗胃酸过多的原理是
MgCO3+H+═Mg2++H2O+CO2↑
MgCO3+H+═Mg2++H2O+CO2↑
（用离子方程表示）．
④药片常用淀粉作为黏合剂，淀粉水解的最终产物是
葡萄糖
葡萄糖
．
（3）人体摄入的蛋白质，在酶的催化作用下发生水解，最终生成氨基酸．这些氨基酸一部分重新合成人体所需的蛋白质、糖或脂类物质，以满足各种生命活动的需要；另一部分则发生氧化反应，释放能量．
①蛋白质分子中主要含有
C、H、O、N
C、H、O、N
四种元素．
②氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（-NH2）和
羧基或-COOH
羧基或-COOH
（写结构简式或名称）．
③蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液，会析出沉淀；再加适量水后，蛋白质重新溶解，仍然具有原来的活性．这个过程称为
盐析
盐析
．
④人体中共有二十多种氨基酸，其中有几种是人体自身不能合成的，必须由食物获得，称为
必需
必需
氨基酸．
随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康．以下是探讨化学物质与人体健康的有关问题：
（1）我国居民在平时的饮食中应多吃碱性食物．下列属于碱性食物的是
水果
水果
（填“肉类”、“鸡蛋”或“水果”）．
（2）服用药物时要对症下药．胃舒平（主要成分Al（OH）3）适合于治疗
胃酸过多
胃酸过多
（填“感冒发热”、“细菌感染”或“胃酸过多”）．
（3）现有下列五种物质  A．食盐  B．食醋  C．苹果汁  D．葡萄糖  E．青霉素，F．阿司匹林．请按下列要求填空（填序号字母）．
富含维生素C的是
C
C
；
可直接进入血液，补充能量的是
D
D
；
应用最广泛的抗生素之一的是
E
E
；
既可作为调味剂，又可作为防腐剂的是
AB
AB
；
食用过多会引起血压升高、肾脏受损的
A
A
，
使用最早的解热镇痛药
F
F
．
（4）蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中
脂肪
脂肪
不是高分子化合物，这三种物质水解的最终产物分别是蛋白质→
氨基酸
氨基酸
、淀粉→
葡萄糖
葡萄糖
、脂肪→
高级脂肪酸和甘油
高级脂肪酸和甘油
；在蛋白质水解的最终产物分子中，含有
氨基和羧基
氨基和羧基
官能团．

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