Question

下列物质中，不属于糖类的是（　　）

A．蔗糖

B．淀粉

C．纤维素

D．蛋白质

Answer 1

分析：根据糖类物质是含多羟基（2个或以上）的醛类或酮类化合物，或水解后能变成以上两者之一的有机化合物．根据其能否水解及水解程度分为单糖、二糖和多糖．

解答：解：A、蔗糖属于二糖，其水解产物为葡萄糖和果糖，故A属于糖类；
B、淀粉属于多糖，其水解产物最终为葡萄糖，故B属于糖类；
C、纤维素属于多糖，其水解产物最终为葡萄糖，故C属于糖类；
D、蛋白质是一种以肽键结合、含有羧基和氨基的高分子化合物，故D不属于糖类；
故选D．

点评：本题较简单，学生应熟悉常见的营养物质，了解糖类的组成和分类和常见的基本营养物质的作用即可轻松解答．