题目内容

下列物质能水解且最终水解产物有两种的是
A．蔗糖B．麦芽糖C．蛋白质D．果糖
A
蔗糖水解生成葡萄糖和果糖；麦芽糖水解只生成葡萄糖；蛋白质水解生成多种氨基酸；果糖不能水解。故选A
练习册系列答案
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下列有关叙述错误的是（   ）
A．纤维素和高级脂肪酸都是高分子化合物?
B．天然油脂一般为多种混甘油酯的混合物，因此无固定的熔沸点?
C．皂化反应完成后加入食盐可以使高级脂肪酸钠从混合物中析出，这一过程叫盐析
D．区别植物油和直馏汽油的正确方法是将它们分别滴入溴水当中，稍加振荡，观察溴水的颜色是否褪去
既能与盐酸反应又能与NaOH溶液反应的物质是                     
A．铜B．Al2O3C．氨基酸D．NaHCO3
油脂水解的产物是                                                             (  )
A．酸和甘油B．氨基酸
C．CO2 D．水和CO2
葡萄糖（C6H12O6）中碳的质量分数是（   ）
A．40%B．6.7%C．53%D．60%
硫酸在下列反应中，只起催化作用的是(       )
①乙酸和乙醇的酯化反应 ②苯的硝化反应 ③油脂的水解反应④淀粉的水解反应
A．①④ B．②④C．③④D．①③
下列物质加入蛋白质中，会使蛋白质变性的是
A．水B．硝酸C．饱和(NH4)2SO4溶液D．饱和Na2SO4溶液
下列关于有机物的说法中，正确的一组
①淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应
②“乙醇汽油”是在汽油中加入适量乙醇而成的一种燃料，它是一种新型化合物
③食用油属于酯类，石蜡油属于烃类
④石油的分馏和煤的气化都是发生了化学变化
⑤淀粉遇碘酒变蓝色，在加热条件下葡萄糖能与新制Cu(OH)2悬浊液发生反应
A．①②⑤                  B．①②④           C．①③⑤           D．③④⑤
下列说法中错误的是
A．单糖是不能发生水解的最简单的糖类
B．分子式符合Cn(H2O)m的物质，都是糖类物质
C．淀粉纤维素都是天然有机高分子化合物
D．淀粉和纤维素都是由碳氢氧三种元素组成，两化合物中三元素的质量比相等

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