题目内容
下列有关油脂的叙述正确的是（ ）
| A、油脂有固定的熔沸点 |
| B、油脂是高级脂肪酸 |
| C、油脂属于酯类 |
| D、油脂都是固态的 |
考点：油脂的性质、组成与结构
专题：
分析：A、油脂属于混合物；
B、油脂是由高级脂肪酸和甘油发生酯化反应生成的酯；
C、油脂是由高级脂肪酸和甘油发生酯化反应生成的酯；
D、油的熔点低于脂肪．
B、油脂是由高级脂肪酸和甘油发生酯化反应生成的酯；
C、油脂是由高级脂肪酸和甘油发生酯化反应生成的酯；
D、油的熔点低于脂肪．
解答：
解：A、油脂属于混合物，没有固定的熔、沸点，故A错误；
B、油脂是由高级脂肪酸和甘油发生酯化反应生成的酯，故B错误；
C、油脂是由高级脂肪酸和甘油发生酯化反应生成的酯，属于酯类物资，故C正确；
D、常温下，油呈液态、脂肪呈固态，油的熔点低于脂肪，故D错误．
故选C．
B、油脂是由高级脂肪酸和甘油发生酯化反应生成的酯，故B错误；
C、油脂是由高级脂肪酸和甘油发生酯化反应生成的酯，属于酯类物资，故C正确；
D、常温下，油呈液态、脂肪呈固态，油的熔点低于脂肪，故D错误．
故选C．
点评：本题考查了油脂的结构、组成和性质，题目比较基础，注意混合物没有固定的熔沸点，常温下，油呈液态、脂肪呈固态．
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