Question

“化学使生活更美好”；炒菜时，加一点酒和醋能使菜味香且可口，其原因之一是：

1. A.
   有多糖物质生成
2. B.
   有盐类物质生成
3. C.
   有油脂物质生成
4. D.
   有酯类物质生成

Answer 1

D
酒中含有乙醇，可以和食醋中的乙酸发生酯化反应食醋有香味的乙酸乙酯，答案选D。