Question

某学生设计了三个实验方案，用于检验淀粉的水解情况。

方案甲：淀粉液水解液中和液溶液变蓝

结论：淀粉完全没有水解。

方案乙：淀粉液水解液无银镜现象

结论：淀粉完全没有水解。

方案丙：淀粉液水解液中和液有银镜现象

结论：淀粉已经水解。

根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后说明理由。

(1)方案甲_____________________________________________________________。

(2)方案乙_____________________________________________________________。

(3)方案丙_____________________________________________________________。

Answer 1

解析：淀粉水解产物的判断有三种情况：若淀粉尚未水解，其水溶液尚无葡萄糖，不能发生银镜反应；若淀粉已完全水解，其溶液中没有淀粉，遇碘不能变蓝色；若淀粉部分水解，水溶液中既有葡萄糖，又有剩余的淀粉，因而既能发生银镜反应，又能遇碘变蓝色。银镜反应必须在碱性条件下进行，因而做银镜反应实验时必须先加碱中和酸性催化剂硫酸。

答案：(1)结论不正确。因为淀粉可能部分水解，未水解的淀粉与碘反应变蓝

(2)结论不正确。因为实验设计有错误，在酸性条件下即使水解液中有葡萄糖，也不能与银氨溶液发生银镜反应

(3)结论正确。说明淀粉水解生成了葡萄糖，并在碱性条件下发生了银镜反应