Question

如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图．

进行皂化反应时的步骤如下：

(1)在圆底烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精．加入酒精的作用是______________．

(2)隔着石棉网给混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为________(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)．

(3)向所得混合物中加入________，静置一段时间，溶液分为上下两层，肥皂在________层，这个操作称为________．

(4)图中长玻璃导管的作用为__________________________________________．

(5)写出该反应的化学方程式：__________________________________.

 

Answer 1

【答案】

(1)溶解硬脂酸甘油酯　(2)胶体　(3)NaCl　上　盐析　(4)导气兼冷凝回流

【解析】

试题分析：（1）硬脂酸甘油酯在碱性条件下发生皂化反应．实验时为了便于硬脂酸甘油酯和NaOH溶液充分混合均匀，反应彻底，常加入一定量的乙醇作溶剂。

（2）油脂皂化后所得的混合物是胶体。

（3）硬脂酸钠的密度小于水的，所以在上层。要分离出硬脂酸钠，则应该向体系加入氯化钠固体，降低硬脂酸钠的溶解度，通过盐析使其分离出来。

（4）图中长玻璃管的作用，除导气外还兼有冷凝回流的作用，以提高原料的利用率

（5）油脂皂化后生成甘油和硬脂酸钠。

考点：考查油脂皂化反应属于探究的有关判断

点评：该题是中等难度的试题，试题基础性强。主要是考查学生对油脂皂化反应的了解掌握程度，以及实验设计与评价能力。该类试题主要是以实验基本操作为中心，通过是什么、为什么和怎样做重点考查实验基本操作的规范性和准确性及灵活运用知识解决实际问题的能力，也有助于培养学生的规范答题能力。