题目内容
用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法，石灰水能保存鲜蛋的原理是( )
①石灰水具有强碱性，杀菌能力强
②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成CaCO3薄膜，起保护作用
③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚
④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质
A．①② B．③④
C．②④ D．①③
解析：用石灰水保存鲜蛋，目的是不使鲜蛋内蛋白质凝聚或变性，否则就不能称为“保鲜”，其原理主要是利用石灰水的杀菌和消毒及能与鲜蛋呼出的CO2作用生成CaCO3，增加了蛋壳的厚度，起保护作用。
答案：A
练习册系列答案
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为验证铜与稀硝酸反应的还原产物是NO而不是NO2，设计了如图的装置，以下叙述错误的是（ ）
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| A． | 应先打开活塞再从右侧加稀硝酸 |
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| B． | 左侧稀硝酸须注满 |
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| C． | 关闭活塞后铜丝会全部溶解 |
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| D． | 反应停止后打开活塞气体变成红棕色 |
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下列离子方程式正确的是（ ）
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| A． | 向40 mL 8 mol/L的硝酸溶液中加入5.6 g铁粉Fe+4H++N03﹣═Fe3++NO↑+2H2O |
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| B． | 少量SO2通入Ca（ClO）2溶液中SO2+H2O+Ca2++2ClO﹣═CaSO3↓+2HClO |
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| C． | 漂白粉溶液在空气中失效ClO﹣+CO2+H2O═HClO+HCO3﹣ |
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| D． | Ba（OH）2溶液中滴加NaHSO4溶液至中性Ba2++2OH﹣+2H++SO42﹣═BaSO4↓+2H2O |