Question

“从毒生姜到黑心油，从镉大米到毒奶粉”．食品安全与人们健康密切相关，下列做法符合食品安全法的是（　　）

• A、用纯碱发酵面食
• B、用硫磺熏制银耳、粉丝等食品
• C、用甲醛浸泡易腐烂的食品
• D、用工业用盐腌制咸菜

Answer 1

考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用

专题：

分析：A．碳酸钠和有机酸反应产生二氧化碳；
B．二氧化硫有毒会危及人体健康；
C．甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构；
D．工业用盐含有亚硝酸钠．

解答： 解：A．碳酸钠和有机酸反应产生的二氧化碳会使蒸出的面食疏松多孔，故A正确；
B．硫燃烧生成二氧化硫，二氧化硫有毒会危及人体健康，故B错误；
C．甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，对人体有害，会危及人体健康，故C错误；
D．工业用盐含有亚硝酸钠，亚硝酸钠有毒，不能食用，故D错误．
故选A．

点评：本题考查食品添加剂，比较基础，侧重对基础知识的巩固，注意对基础知识的理解掌握．