Question

下列关于有机化合物的认识正确的是（　　）

• A、天然油脂是高分子化合物，同时也是混合物
• B、淀粉、纤维素的分子式都是（C₆H₁₀O₅）_n，二者互为同分异构体
• C、氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均有两性
• D、糖类、油脂、蛋白质均能发生水解

Answer 1

考点：油脂的性质、组成与结构,淀粉的性质和用途,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点

专题：有机反应

分析：A．相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物；
B．结构相似，分子组成相差n个CH₂原子团的化合物互为同系物；
C．氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，属于两性物质；
D．葡萄糖、果糖等单糖不能发生水解．

解答： 解：A．油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故A错误；
B．淀粉、纤维素的结构不相似，分子组成也不相差n个CH₂原子团，所以不属于同系物，B错误；
C．氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，属于两性物质，故C正确；
D．糖类中的单糖不能再水解，故D错误；
故选：C．

点评：本题考了常见有机物的性质，题目难度不大，熟悉油脂、淀粉、纤维素、蛋白质、氨基酸的结构和性质是解题关键，注意相关知识的积累．