题目内容

14.下列说法正确的是(  )
A.液态植物油通过催化加氢可制得人造奶油
B.饱和(NH42SO4溶液可使蛋白质变性
C.淀粉和蛋白质的组成元素相同
D.石蜡油经分馏可以获得乙烯

分析 A.液态植物油含碳碳双键;
B.饱和(NH42SO4溶液可使蛋白质发生盐析;
C.蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N,有的含有S等;
D.分馏是物理变化.

解答 解:A.液态植物油含碳碳双键,能催化加氢制得人造奶油,故A正确;
B.饱和(NH42SO4溶液可使蛋白质发生盐析,不发生变性,故B错误;
C.淀粉的基本组成元素是C、H、O,蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N,有的含有S等,故C错误;
D.石蜡油经裂解可以获得乙烯,故D错误.
故选A.

点评 本题考查糖类、油脂、蛋白质的性质,题目难度不大,学习中注意相关基础知识的积累.

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