Question

14．“吃得营养，吃出健康”．以下说法正确的是（　　）

• A． 油脂会使人发胖，故禁止食用
• B． 霉变大米洗净后继续食用
• C． 吃水果、蔬菜可以补充维生素
• D． 食用加铁酱油预防甲状腺肿大

Answer 1

分析 A、根据油脂的生理功能和合理膳食原则判断．
B、根据霉变的大米中含有毒的黄曲霉素判断．
C、根据维生素的主要食物来源判断．
D、根据各元素的生理作用和食物来源进行分析解答．

解答 解：A、油脂是人体内的重要供能物质，是人体的备用能源，要适量摄入，故A错误；
B、霉变的大米中含有毒的黄曲霉素，且通常加热条件不能破坏，故B错误；
C、维生素主要存在于蔬菜和水果中，多吃水果、蔬菜可以补充维生素，故C正确；
D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大；故食用加铁酱油不能预防甲状腺肿大，故D错误．
故选C．

点评 民以食为天”，在生活水平不断提高的今天，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、代谢过程、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等．