题目内容
下列与有机结构、性质相关的叙述中，正确的是（ ）
| A、油脂水解的产物是氨基酸和甘油 |
| B、乙烯和聚乙烯均能和溴水发生加成反应而使溴水褪色 |
| C、乙醇、乙酸、乙酸乙酯可以用饱和碳酸钠溶液鉴别 |
| D、蛋白质、淀粉、纤维素、蔗糖都属于有机高分子化合物 |
考点：油脂的性质、组成与结构,有机物的鉴别,乙烯的化学性质,有机高分子化合物的结构和性质
专题：
分析：A．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯；
B．聚乙烯不能发生加成反应；
C．乙醇、乙酸、乙酸乙酯的性质进行分析；
D．蔗糖是小分子化合物．
B．聚乙烯不能发生加成反应；
C．乙醇、乙酸、乙酸乙酯的性质进行分析；
D．蔗糖是小分子化合物．
解答：
解：A．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸与甘油；在碱性条件下，完全水解生成高级脂肪酸盐（肥皂）与甘油，故A错误；
B．聚乙烯不含碳碳双键，不能发生加成反应，故B错误；
C．乙酸能和碳酸钠反应生成二氧化碳气体，乙醇和碳酸钠能互溶，乙酸乙酯和碳酸钠不互溶，所以乙醇、乙酸、乙酸乙酯可以用饱和碳酸钠溶液鉴别，故C正确；
D．蛋白质、淀粉、纤维素的分子量很大，都属于天然有机高分子化合物，蔗糖是小分子化合物，故D错误．
故选C．
B．聚乙烯不含碳碳双键，不能发生加成反应，故B错误；
C．乙酸能和碳酸钠反应生成二氧化碳气体，乙醇和碳酸钠能互溶，乙酸乙酯和碳酸钠不互溶，所以乙醇、乙酸、乙酸乙酯可以用饱和碳酸钠溶液鉴别，故C正确；
D．蛋白质、淀粉、纤维素的分子量很大，都属于天然有机高分子化合物，蔗糖是小分子化合物，故D错误．
故选C．
点评：本题考查了有机物的性质，难度不大，注意聚乙烯不含碳碳双键，不能发生加成反应．
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| B、2mol A+1mol B+3mol C+1mol D |
| C、3mol C+1mol D+1mol B |
| D、3mol C+1mol D |
