题目内容
下列叙述正确的是（ ）
| A、羊油是高分子化合物，是纯净物 |
| B、工业上将羊油加氢制造硬化油，有利于保存 |
| C、羊油是高级脂肪酸的高级醇酯 |
| D、羊油可以在碱性条件下加热水解制肥皂 |
考点：油脂的性质、组成与结构
专题：有机反应
分析：A、油脂不是高分子化合物；
B、动物脂肪属于饱和高级脂肪酸酯；
C、羊油是高级脂肪酸的甘油酯；
D、油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠．
B、动物脂肪属于饱和高级脂肪酸酯；
C、羊油是高级脂肪酸的甘油酯；
D、油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠．
解答：
解：A、油脂不是高分子化合物，天然油脂属于混合物，故A错误；
B、动物脂肪属于饱和高级脂肪酸酯，所以羊油不能发生氢化反应，故B错误；
C、羊油是高级脂肪酸的甘油酯，甘油是丙三醇，丙三醇不是高级醇，故C错误；
D、油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠，则羊油可以在碱性条件下加热水解制高级脂肪酸钠即肥皂，故D正确．
故选D．
B、动物脂肪属于饱和高级脂肪酸酯，所以羊油不能发生氢化反应，故B错误；
C、羊油是高级脂肪酸的甘油酯，甘油是丙三醇，丙三醇不是高级醇，故C错误；
D、油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠，则羊油可以在碱性条件下加热水解制高级脂肪酸钠即肥皂，故D正确．
故选D．
点评：本题考查了油脂的结构和性质，主要考查动物脂肪的性质，注意把握酯的性质及皂化反应，题目难度不大．
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