Question

下列说法，不正确的是（　　）

• A、葡萄糖可以转变成脂肪，储存在脂肪组织中，过多食用糖类容易使人发胖
• B、某些植物油和鱼油中的不饱和甘油酯含量丰富，而动物脂肪中饱和甘油酯含量很高
• C、蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为变性
• D、人体对维生素的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它

Answer 1

考点：油脂的性质、组成与结构,葡萄糖的性质和用途,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,维生素在人体中的作用

专题：

分析：A．葡萄糖可以转变成脂肪；
B．植物油和鱼油在常温常压下一般为液态，而动物脂肪在常温常压下为固态；
C．当滴加硫酸铵、硫酸钠溶液，蛋白质发生盐析；
D．维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用．

解答： 解：A．葡萄糖可以转变成脂肪，过多食用糖类容易使人发胖，故A正确；
B．植物油和鱼油在常温常压下一般为液态，是不饱和高级脂肪酸甘油酯称为油．而动物脂肪在常温常压下为固态，是饱和高级脂肪酸甘油酯称为脂，故B正确；
C．当滴加硫酸铵、硫酸钠溶液，可使蛋白质的溶解度降低，而从溶液中析出，称为蛋白质的盐析，故C错误；
D．维生素在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用，缺乏维生素时不能正常生长，并发生特异性病变，即所谓维生素缺乏症，故D正确．
故选C．

点评：本题考查人体内营养物质的作用、性质等，难度较小，旨在考查学生对人体内营养物质的了解识记，体现化学的社会重要性．