题目内容
2006年诺贝尔化学奖授予美国科学家Roger．D．Kormberg，他提示了真核生物体内细胞如何利用基因内存储的信息生产蛋白质．下列关于蛋白质的说法正确的是（ ）
| A．HCHO溶液或（NH4）2SO4溶液均能使蛋白质变性 |
| B．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离提纯蛋白质 |
| C．蛋白质均为天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命 |
| D．人造丝和蚕丝的成分都是蛋白质，灼烧时均产生烧焦羽毛的气味 |
A．蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液会使蛋白质盐析，HCHO溶液能使蛋白质变性，故A错误；
B．蛋白质属于胶体，难溶于饱和盐溶液，不能透过半透膜，可用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质，故B正确；
C．人工可以合成蛋白质，蛋白质不一定都是天然有机高分子化合物，故C错误；
D．蚕丝的主要成分是蛋白质，灼烧时会有烧焦羽毛的气味，而人造丝是糖类，灼烧也没有烧焦羽毛的气味，故D错误．
故选B．
B．蛋白质属于胶体，难溶于饱和盐溶液，不能透过半透膜，可用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质，故B正确；
C．人工可以合成蛋白质，蛋白质不一定都是天然有机高分子化合物，故C错误；
D．蚕丝的主要成分是蛋白质，灼烧时会有烧焦羽毛的气味，而人造丝是糖类，灼烧也没有烧焦羽毛的气味，故D错误．
故选B．
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