题目内容
制取肥皂的实验有以下步骤：①在一个干燥的蒸发皿中加入植物油8mL、乙醇8mL、NaOH溶液4mL．
②在不断搅拌下，给蒸发皿中液体微微加热，直到混合物变稠．
③继续加热，直到皂化反应完成．
④把盛混合物的蒸发皿放在冷水浴中冷却．等待片刻，向混合物中加20mL热蒸馏水，再放在冷水中冷却．然后加入25mL NaCl饱和溶液充分搅拌．
⑤用纱布滤出固体物质，弃去滤液．把固体物质挤于、压成条状、晾干，即得肥皂．
根据实验，填空：
（1）在制肥皂时加入乙醇是利用了乙醇的什么性质？
（2）如何验证皂化反应已完成？
（3）在操作④中加入饱和NaCl溶液的作用是
（4）写出硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式
（5）取用蒸发皿用的仪器是
（6）工业上大规模生产用水蒸气加热的优点
分析：（1）在制取肥皂时加入乙醇，是为了使得油脂和水在乙醇中充分混合；
（2）将部分反应液滴入热水中，若液面上无油滴，则说明水解已完成；
（3）加入不和氯化钠溶液后，高级脂肪酸钠能够从混合液中析出；
（4）硬脂酸甘油酯在碱性条件下发生皂化反应，硬脂酸甘油酯与氢氧化钠反应生成C17H35COONa与甘油；
（5）实验操作中取用蒸发皿应该使用坩埚钳；
（6）根据利用水蒸气可以使受热均匀，温度便于控制，不易产生结焦现象方面解答．
（2）将部分反应液滴入热水中，若液面上无油滴，则说明水解已完成；
（3）加入不和氯化钠溶液后，高级脂肪酸钠能够从混合液中析出；
（4）硬脂酸甘油酯在碱性条件下发生皂化反应，硬脂酸甘油酯与氢氧化钠反应生成C17H35COONa与甘油；
（5）实验操作中取用蒸发皿应该使用坩埚钳；
（6）根据利用水蒸气可以使受热均匀，温度便于控制，不易产生结焦现象方面解答．
解答：解：（1）由于植物油与氢氧化钠溶液不相溶，不利于反应的进行，而植物油、NaOH溶液都能与乙醇混溶，加入乙醇可使植物油和NaOH溶液充分接触，有利于反应的进行，
故答案为：植物油、NaOH溶液都能与乙醇混溶，加入乙醇可使植物油和NaOH溶液充分接触，有利于反应的进行；
（2）油脂不溶于水，所以验证皂化反应已完成的方法为：取反应液，滴入热水中，若液面上无油滴，则说明水解已完成，
故答案为：取反应液，滴入热水中，若液面上无油滴，则说明水解已完成；
（3）皂化反应中向混合物加入饱和食盐水，能够使生成的高级脂肪酸钠发生盐析，肥皂析出，
故答案为：盐析，使肥皂析出；
（4）硬脂酸甘油酯与氢氧化钠反应生成C17H35COONa与甘油，反应方程式为
+3NaOH
3C17H35COONa+
，
故答案为：+3NaOH→3C17H35COONa+
故答案为：
（5）实验操作中，取用蒸发皿用的仪器为坩埚钳，
故答案为：坩埚钳；
（6）工业上大规模生产用水蒸气加热，优点在于使反应过程中受热均匀，温度便于控制，也不易产生结焦现象，
故答案为：受热均匀，温度便于控制，不易产生结焦现象．
故答案为：植物油、NaOH溶液都能与乙醇混溶，加入乙醇可使植物油和NaOH溶液充分接触，有利于反应的进行；
（2）油脂不溶于水，所以验证皂化反应已完成的方法为：取反应液，滴入热水中，若液面上无油滴，则说明水解已完成，
故答案为：取反应液，滴入热水中，若液面上无油滴，则说明水解已完成；
（3）皂化反应中向混合物加入饱和食盐水，能够使生成的高级脂肪酸钠发生盐析，肥皂析出，
故答案为：盐析，使肥皂析出；
（4）硬脂酸甘油酯与氢氧化钠反应生成C17H35COONa与甘油，反应方程式为
+3NaOH| 水 |
| △ |
，故答案为：
+3NaOH→3C17H35COONa+故答案为：
（5）实验操作中，取用蒸发皿用的仪器为坩埚钳，
故答案为：坩埚钳；
（6）工业上大规模生产用水蒸气加热，优点在于使反应过程中受热均匀，温度便于控制，也不易产生结焦现象，
故答案为：受热均匀，温度便于控制，不易产生结焦现象．
点评：本题考查了肥皂的制取、化学方程式的书写、常见仪器的使用方法、化学实验方案的评价等知识，题目难度中等，注意掌握皂化反应原理、制取肥皂的方法，能够正确书写皂化反应的方程式，明确盐析的含义及应用．
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代表植物油，该物质的相对分子质量是________；写出用该物质制肥皂的化学反应方程式________
代表植物油，该物质的相对分子质量是__________；写出用该物质制肥皂的化学反应方程式_________________________________________。