Question

13．约翰•芬恩（John fenn）等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了2002年的诺贝尔化学奖．下列有关说法正确的是（　　）

• A． 蛋白质在紫外线的照射下会失去生理活性
• B． 蛋白质溶液不能产生丁达尔效应
• C． 蛋白质溶液中加入CuSO₄可产生盐析现象
• D． 蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质

Answer 1

分析 A．蛋白质在紫外线的照射下发生变性；
B．蛋白质溶液属于胶体；
C．蛋白质溶液中加入重金属盐产生变性；
D．棉花的主要成分是纤维素．

解答 解：A．蛋白质在紫外线的照射下发生变性，使蛋白质失去生理活性，故A正确；
B．蛋白质溶液属于胶体，可产生丁达尔效应，故B错误；
C．蛋白质溶液中加入重金属盐CuSO₄溶液产生变性，故C错误；
D．棉花的主要成分是纤维素，故D错误；
故选：A．

点评 本题考查了蛋白质的结构和性质，难度适中，注意蛋白质溶液属于胶体、蛋白质变性和盐析的区别．